Appelsiini-suklaakakku (4-6 palaa, riippuen kuinka paha suklaan nälkä ;) )
- 4-munan vuoka, voideltuna ja jauhotettuna
2         valkuaista
2         keltuaista
3/4 dl  fruktoosisokeria (tai 1 dl sokeria)
1  dl    vehnäjauhoja
½  tl    leivinjauhetta
½ rkl   kaakaojauhetta
50 g    tummaa suklaata
25 g    voita (tai margariinia)
1/4 dl  appelsiinimehua (vasta puristettua mieluiten)
2  tl     appelsiinikuori raastetta

• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi
• Sulata suklaa ja voi mikrossa tai vesihauteessa juoksevaksi
• Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi
• Sekoita suklaa-voi seos keltuaisvaahtoon. Lisää appelsiinimehu ja kuoriraaste.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi keltuais-suklaa seokseen. Sekoita lastalla.
• Lisää valkuaisvaahto taikinaan varovasti lastalla sekoittaen.
• Kaada taikina vuokaan ja paista kypsäksi (fruktoosisokerilla 150 asteessa ja tavallisella sokerilla 175 asteessa)
• Anna jäähtyä, ennen kuin leikkaat kakun kahteen osaan. Puhdista paistovuoka ja vuoraa se kelmulla kakun täyttämistä varten.
  

Täyte
70 g     appelsiinituorejuustoa (Valion viola)
70 g     valkosuklaata (sulatettuna)
n. 1 dl  kermaa
1 tl       liivatejauhetta
1-2 rkl kiehautettua vettä/appelsiinimehua

• Vaahdota kerma
• Sulata valkosuklaa ja sekoita tuorejuuston kanssa sekaisin. Lisää kermavaahto.
• Kiehauta neste ja lisää liivatejauhe. Sekoita täytteeseen.
• Laita kakun puolikas kelmutettuun paistovuokaan, lisää täyte ja sen jälkeen toinen kakun puolikas. Laita kelmu päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  

Kuorrutus
100 g   tummaa suklaata
n.35g   kermaa
appelsiinimarmeladia

• Kumoa kakku vuoasta ja irroita kelmu. Sivele kakun pinta kevyesti appelsiinimarmeladilla, niin kuorrute on helpompi levittää.
• Kiehauta kerma ja sulata suklaa siihen. Sekoita tasaiseksi. kaada kakun päälle ja levitä lastalla jokapuolelle. Anna jähmettyä kylmässä.
• Syö ja Nauti =)